MANUEL MANZANEQUE SUAREZ     INICIO 
ASESORAMIENTO TECNICO EN VITICULTURA Y ENOLOGIA

        Manuel Manzaneque Suárez es técnico en viticultura y enología por la prestigiosa escuela de Agropolis Montpellier.

        Después de varias prácticas en prestigiosas bodegas de Francia y España y de ser durante 10 años director técnico de la bodega de su familia en el Bonillo, siendo el máximo responsable durante esos años de la viticultura y la enología de esos vinos de Pago, a partir del 2011 empieza a asesorar bodegas.

        Su trabajo en las bodegas pequeñas es actuar como director técnico de la bodega, dirigiendo el viñedo y la bodega, siendo el responsable de todos los trabajos a ejecutar en viña y en la bodega. El viñedo se trabaja de manera ecológica, ha reconvertido varios viñedos de viticultura tradicional a ecológica, o con una viticultura razonada, utilizando tratamientos solo cuando es necesario. Interviene directamente en todos los procesos, poda, poda en verde, vendimias en verde, trabajos de suelo, riegos donde es necesario, tratamientos, y vendimia. En la bodega dirige todo el proceso de vinificación adaptándose a cada bodega, a su filosofía, su terruño y sus condiciones. Hace un trabajo muy constante estando muy encima de todo el proceso y de cada proyecto, no siendo necesario en algunos proyectos nada más que la parte ejecutora de cada trabajo de campo y de bodega.

        En algunos proyectos más grandes trabaja solo como enólogo adaptándose a cada caso y a sus necesidades.

        Donde es posible, intenta siempre aplicar una enología intuitiva, para respetar al máximo la materia prima y su identidad.

        Manuel tiene una gran experiencia en viña y en bodega y una gran visión empresarial, y comercial para intentar sacar de cada bodega su máxima expresión, con vinos muy competitivos en las distintas gamas y para los distintos mercados, pero sobre todo busca siempre vinos agradables, y gozosos que aporten placer a los consumidores.

        Es un gran catador y trabaja muy bien las crianzas en barrica.

        No lleva muchos proyectos y realiza un gran seguimiento de cada uno de ellos, trabaja con rigor y entendiendo muy bien las condiciones de cada bodega y viñedo.

        En las bodegas donde trabaja se puede encontrar un antes y espués a su trabajo, catando las diferentes añadas, siendo estos resultados el mejor aval de su trabajo.

INICIO            
Albacete, España 
Teléfono: +34 967 278578        Fax: +34 967 278578
 Correo electrónico: info@eavinos.com